Paradajkové cive (čítaj džive) je to jedno z prvých zeleninových jedál, ktoré sa ľuďom v Turecku vybaví, keď sa povie Antalya. Zvláštnosťou cive je, že do tohto jedla sa vôbec nepridáva voda a pripravuje sa z úplne základných surovín, ktoré máte určite aj doma – paprika, cibuľa a paradajky. Tradičné paradajkové cive sa robí s ryžou, ale ryža sa môže zameniť aj za bulgur. Cive sa podáva studené, takže je vynikajúcim doplnkom na stôl počas letných dní.
Poďme sa teda pozrieť na to, ako si toto jednoduché paradajkové cive pripravíme.
– 5 väčších paradajok
– 4 zelené papriky (môžete pridať aj štipľavé, ak máte radi)
– 4 cibule
– 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
– 1 čajová lyžička soli
– 5 čajových lyžičiek cukru
– 1 menší pohár ryže alebo bulguru (cca 150g)
– 100ml olivového oleja
– sušená mäta (podľa chuti)
Postup
1. Paradajky nakrájate na drobné kocky, papriku nakrájate na drobné pásiky a nadrobno nakrájate cibuľu
2. Na teplom olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu s nakrájanou zelenou paprikou a strúčikom cesnaku, až kým nezožltnú. Potom pridajte cukor a premiešajte.
3. Pridajte na kocky nakrájané paradajky a nechajte zovrieť. Po prvom varení stlmte oheň. Cive zakryijeme a necháme 15 minút povariť.
4. Keď sú paradajky uvarené, prisypeme soľ a ryžu.
5. Keď ryža uvarí a voda uvoľnená paradajkami akoby odtečie, vypnite sporák, pridajte sušenú mätu (1-2 čajové lyžičky) podľa chuti a nechajte vychladnúť.
6. Potom ako paradajkové cive vychladne, môžete servírovať a na vrch môžete na dozdobenie použiť sušenú mätu.
Afiyet Olsun 🙂
alebo po našom – dobrú chuť!
