Pirinç çorbası (čítaj pirinč čorbasi) je tradičná turecká ryžová polievka.
„Pirinç“ (pirinč) v turečtine znamená ryža a „çorba“ (čorba) je slovo pre polievku. Táto polievka je v Turecku veľmi populárna a je známa pre svoju jednoduchosť. Pirinç çorbası je obľúbeným jedlom po celý rok, ale najmä počas chladných mesiacov, keď sa potrebujete zohriať. Táto tradičná turecká ryžová polievka je aj často súčasťou menu v tureckých reštauráciách.
Hlavnými zložkami tejto polievky sú ryža, vývar (môže byť kurací alebo hovädzí) a zelenina.
Poďme sa teda pozrieť na jednoduchý recept na prípravu pirinç çorbası.
– 3 stredné paradajky (alebo 4 šálky konzervovaných paradajok)
– 2 zelené papriky
– 1 väčšia cibuľa
– 1 lyžica masla
– 3 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
– 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku (môžete použiť aj paprikový pretlak)
– približne 160g ryže (menší pohárik postačí)
– 1,5 – 2 litre horúceho vývaru podľa vášho rozhodnutia (stačí aj normálna voda)
– soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup
1. V hrnci rozpražíte maslo a olivový olej, pridáte cesnak, ten opražíte dozlatista a potom pridáte paradajkovú pastu a opražíte ďalších 5 minút.
2. Potom, ako je cibuľa pripravená, pridáte do hrnca paradajkový pretlak alebo paprikovú pastu (alebo obe) a všetko dôkladne premiešate a opražíte ďalších 5 minút.
3. Paradajky a papriky nakrájate na drobno a všetko pridáte do hrnca a dôkladne premiešate a necháte povariť ďalších 10 minút.
4. Po 10 minútach pridajte vývar (alebo vodu), premiešajte a potom pridajte ryžu, soľ a čierne korenie podľa chuti a nechajte variť, až pokiaľ sa ryža neuvarí a máte hotovo!
5. Ak máte radi štipľavé, pri servírovaní môžete na vrch použiť chilli fliačky.
Afiyet Olsun 🙂
alebo po našom – dobrú chuť!
