Turecko je krajina bohatá na históriu, kultúru a prírodnú krásu. Okrem toho je aj domovom jednej z najvýznamnejších a najobľúbenejších kuchýň na svete – tureckej kuchyne. Táto kuchyňa je plná pestrých chutí, aromatických vôní a jedinečných receptov, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. V tomto článku sa pozrieme práve na niektoré z najznámejších jedál.
Kebab je jedno z najslávnejších jedál tureckej kuchyne a stalo sa populárnym po celom svete. Mäso, najčastejšie hovädzie, kuracie alebo jahňacie, sa napichuje na špíz a pečie sa nad otvoreným ohňom. Kebab môže byť servírovaný s rôznymi prílohami, ako sú ryža, zelenina a jogurtové omáčky. Samozrejme, že existujú aj rôzne druhy, ako napríklad:
Dürüm Kebab
Dürüm Kebab je typ tureckého kebabu, ktorý sa podáva v tenkom ceste zvanom yufka alebo lavaş. Tento kebab je plnený grilovaným mäsom, napríklad kuracím, jahňacím alebo hovädzím, spolu s čerstvou zeleninou a rôznymi omáčkami.
İskender Kebab
İskender Kebab je známy turecký kebab, ktorý je charakteristický grilovanými kúskami jahňacieho mäsa, ktoré sú uložené na plátky obľúbeného tureckého chleba zvaného pide. Kúsky mäsa sa grilujú na vertikálnom grile známom ako döner. Keď je mäso hotové, reže sa na tenké plátky a podáva sa s paradajkovou omáčkou, jogurtom a rozpraženým maslom.
Adana Kebab
Adana Kebab je pikantný turecký kebab, ktorý je pomenovaný po tureckom meste Adana. Je vyrobený z pikantne marinovaného jahňacieho alebo hovädzieho mäsa, ktoré sa dôkladne rozseká a zmieša sa s čili paprikou, Potom sa mäso tvaruje do dlhých valcov na špeciálne grilovacie nože a pripravuje sa na otvorenom ohni.
Baklava
Baklava je sladký dezert, ktorý sa pripravuje z tenkých vrstiev cesta, plnených nasekanými orechami a poliaty sirupom. Tento sladká pochúťka je veľmi populárna v tureckej kultúre a je neodmysliteľnou súčasťou osláv a špeciálnych príležitostí.
Lahmacun
Lahmacun je tradičná turecká „pizza“, ktorá sa vyrába z tenkého cesta posypaného nasekaným mäsom, zeleninou a bylinkami. Táto placka sa pečie vo veľmi horúcej peci a servíruje sa so zeleninovými prílohami a citrónom.
Mantı
Mantı sú celkom podobne talianskym tortellini. Sú to ručne robené cestoviny plnené mletým mäsom, cibuľou a zmesou korenín. Pripravujú sa buď varením alebo pečením. Servírujú sa s jogurtovo cesnakovou omáčkou a rozpraženým maslom, do ktorého sa pridáva aj paradajkový pretlak.
Pide
Pide je druh tureckého plneného chleba, podobného talianskej pizze. Turecká verzia má tvar člna a je plnená rôznymi surovinami, ako sú syry, zelenina, mäso a aj sušené a bylinky. Pide je obľúbené jedlo pre rodiny a priateľov, ktorí sa radi stretnú pri spoločnom jedle.
Kuru Fasulye
Kuru fasulye je v podstate dusený fazuľový guláš. Pripravuje sa predovšetkým z bielej fazule a olivového oleja a takmer vždy sa používa cibuľa a paradajkový pretlak alebo paradajková omáčka. Niekedy sa môže pridať aj iná zelenina (napríklad zelená paprika) alebo mäso, najmä pastirma. Kuru fasulye sa často podáva spolu s ryžou alebo bulgurom. Často sa považuje za národné jedlo Turecka.
Dolma
Dolma je jedlo, ktoré sa pripravuje z rôznych zelenín, ako sú papriky, paradajky alebo cukiny, ktoré sú naplnené zmesou ryže, mäsa a korenín. Predstav si našu plnenú papriku. Tieto plnené zeleniny sa potom dusia v paradajkovej omáčke alebo citrónovej šťave a slúžia sa ako hlavný chod alebo príloha. Jednou z najznámejších je dolma, ktorá sa pripravuje z plnených hroznových listov.
Turecká kuchyňa je skutočne jedinečná a ponúka širokú škálu chutí a jedál. Od sladkých dezertov po pikantné kebaby, táto kuchyňa má čosi pre každého. Je to nielen gastronomický zážitok, ale aj spôsob, ako spoznať tureckú kultúru a tradície. Ak máš možnosť, určite vyskúšaj niektoré z týchto jedál a nechaj sa uniesť vôňou a chuťou Turecka.
